Состав: ревень, свекловичный сахар, глюкозно-фруктозный сироп.
Цукаты производятся вручную, с использованием сушки, исключающей нагрев выше 50 градусов. Процесс занимает около одной недели. В технологии используется метод инверсии (в глюкозно-фруктозном сиропе в присутствии лимонной кислоты), что позволяет расщепить сахарозу на легкоусваеваемые глюкозу и фруктозу и получить мягкий мармеладный продукт.
Процесс сбалансирован таким образом, чтобы продукт получился максимально вкусным и привлекательным, так как при недостатке сахаров получится жёсткий волокнистый продукт, а при их избытке калорийный. Ревень - ещё одна вкусная "экзотика", пришедшая к нам из родной старины. Наши предки ценили лечебные свойства корня и отличные вкусовые качества стеблей и листьев.
Польза и вред ревеня были известны ещё во времена первого русского императора Петра I, ведь именно тогда этот "стратегический экспортный продукт" стали добывать в Западной Сибири и продавать в Западную Европу. Это многолетнее растение семейства гречишных широко используется в кулинарии для приготовления компотов, киселей, варенья, цукатов, начинки для пирогов, поскольку оно питательно и наделено целебными свойствами.
В этом растении есть множество кислот, необходимых для поддержания нормального функционирования организма, например аскорбиновая, яблочная и прочие, а также рутин, различные сахара, пектиновые вещества. Черешки ревеня содержат до 2% сахара, до 2,3% органических кислот, минеральные соли кальция, фосфора, магния, много витамина С. Большое количество витамина С в составе ревеня делает его хорошим борцом за крепость вашего иммунитета.
Пектиновые связи в химическом составе растения обеспечивают хорошее усвоение продукта желудком, а также активизирует его деятельность для более активной переработки поступающей пищи. Благодаря пектинам, стабильно очищается кровь, эффективнее работает сердечно-сосудистая система, выводятся токсины и вредные вещества, которые повреждают сосуды и способствуют отложению холестериновых бляшек. Это помогает увеличить стойкость сердца и сосудов к износу, тем самым предупреждая ранние инфаркты и сопутствующие заболевания кровеносной системы.
К тому же пектиновые вещества являются активными борцами против отклонений онкологического характера, положительно влияют на здоровье мочеполовой системы, помогают выводить из организма лишнюю соль, продукты переработки белков, соли тяжёлых металлов и даже радиоактивные элементы.
Особую пользу употребление цукатов из ревеня приносит системе пищеварения. Улучшается деятельность ЖКТ, устраняются запоры, нормализуется перистальтика кишечника, формируется благоприятная микрофлора в желудке для выработки полезного холестерина и полноценной переработки питательных веществ.
Ревень ускоряет регенерацию кожи и восстановление организма. Кроме того, ревень снижает риск развития пневмонии и повышает сопротивляемость организма перед различными инфекциями. Полезен ревень и для худеющих. Пищевые волокна ускоряют обмен веществ, вычищают кишечник, улучшая его деятельность и всасываемость биологически-полезных компонентов. Калорийность цукатов лишь немногим превосходит калорийность свежего растения (за счёт содержания сахара в цукатах), а это значит, что они не помешают диете тех, кто мечтает похудеть.
В общем, можно сделать вывод о том, что ревень – один из лучших продуктов на каждый день, и его польза неоценима! А когда вечером вы сидите за чашечкой чая и ведёте беседу с родными или друзьями, так здорово будет заменить привычные сладости полезными цукатами из ревеня.
Применение: с лечебной и профилактической целью, достаточно по 3-4 шт. на приём 2 раза в день.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, кормление грудью, сахарный диабет, холецистит, ревматизм, подагра, перитонит, воспаления мочевого пузыря, камни в почках, желчном пузыре, желудочно-кишечные кровотечения, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, склонность к диарее, острый аппендицит. Вред ревеня проявляется в том случае, если вы употребляете его в неконтролируемых количествах. Среди возможных последствий переедания этого растения могут проявить себя: " тошнота; " диарея; " колики и вздутие в животе и кишечнике; " боли в сердце; " резкое снижение давления.
Условия хранения: хранить в темном прохладном месте.
Срок годности – 12 месяцев.
