Состав: цельная ягода ежевики.
Ежевика – вкусная и полезная ягода, но в свежем виде ей можно полакомиться лишь в течение довольно короткого периода созревания. Как увеличить срок хранения и сохранить высокое содержание витаминов и микроэлементов? Сублимационная сушка решает эти задачи. После сублимирования в ежевике остается до 96% полезных веществ свежей ягоды. Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид. Используется в приготовлении макаронс, в качестве вкусовой добавки в ганаш, тесто, в крем для начинки тортов, эклеров и других кондитерских изделий. Порошки ягод применяются как посыпка и декор для десертов. Ягоду используют для изготовления шоколадных плиток, а также начинки конфет. Прекрасно идёт вприкуску с чаем! Для начинок в кондитерские изделия используются как ягоды одного вида, так и их смеси. Сублимированная ежевика может храниться в течение долгого времени (до 2 лет) без потери питательных свойств, не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов.
