Кедровые орехи богаты аминокислотами, в том числе незаменимыми, и полезными ненасыщенными жирными кислотами. Они содержат витамины Е, В, К и микроэлементы: марганец, медь, цинк, йод.
Кедровые орехи — источник клетчатки. В 100 граммах кедровых орехов содержится почти суточная норма магния — 250 миллиграммов.
Регулярное употребление кедровых орехов помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию пиноленовой ненасыщенной жирной кислоты и жирных кислот омега-3. Также омега-3 кислоты улучшают работу нервной системы и мозга. Витамин Е и цинк в составе орехов помогают организму защищаться от инфекций, так как способствуют нормальной работе иммунитета, а ещё поддерживают молодость кожи. Благодаря большому количеству марганца укрепляется костная и соединительная ткани.
