Вес - 100 гр.
Состав: мука ягоды брусники 100% (порошок) тонкого помола.
Свойства: источник витаминов и минералов, пищевые волокна, бактерицидное, диуретическое.
Пищевая энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки - 4,5 г
Жиры - 0 г
Углеводы - 76 г
Калорийность - 310 Ккал.
Продукт получен методом механического дробления высушенных плодов растения вида Vaccínium vítis-idaéa (Брусника). Из 8-10 килограмм исходного не высушенного сырья получают 1 килограмм мелкодисперсного порошка. Сырье не подвергается термической обработке, экстракции реагентами, не содержит сторонних ингредиентов.
Применяется для дополнения естественного рациона питания пищевыми волокнами (клетчаткой) и биологически активными веществами с антиоксидантным, антисептическим, бактерицидным и диуретическим действием.
Основные биоактивные элементы: фенологликозиды; дубильные вещества; флавоноловый гликозид гиперозид; глюкозид вакцинин; каротиноидный пигмент зеаксантин; каротиноидный пигмент ликопин; фенольный гликозид арбутин; флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.
Порошок ягод брусники содержит широкий спектр органических кислот – яблочная, лимонная, щавелевая, уксусная, бензойная, пировиноградная, оксипировиноградная, глиоксиловая, Α-кетоглутаровая. В меньшей концентрации – галловая, эллаговая, хинная, винная и урсоловая кислоты.
Витаминно-минеральный состав: Витамины С, E, K, PP, B1, B2, A; Минералы кальций, железо, магний, фосфор, натрий.
Пищевые волокна в составе порошка ягод брусники стимулируют перистальтику кишечника, способствуют развитию кишечной микробиоты, нормализуют функции пищеварения. Комплекс витаминов, минералов и биоактивных элементов оказывает иммуномодулирующий и антибактериальный эффект.
Пищевые волокна важны для здоровья желудочно-кишечного тракта, потому что частично или полностью не подвержены воздействию пищеварительных ферментов и могут влиять на состояние кишечной микрофлоры.
Одна из основных функций пищевых волокон – образование молекулярного сита, которое набирает влагу и увеличивается в объеме.В результате воздействия на механорецепторы стенок кишечника стимулируется перистальтика. Также увеличенное в объеме молекулярное сито становится частью фекалий, делая их более влажными и объемными – это облегчает дефекацию и служит профилактикой запоров.
Пищевые волокна влияют на желудок – клетчатка стимулирует регенеративные процессы на стенках органа и замедляет процесс освобождения от пищи, позволяя дольше сохранять чувство насыщения. Второй эффект важен при употреблении высокоэнергезированной пищи и может помочь в коррекции массы тела.
Источник биоактивных веществ. За счет дубильных веществ и органических кислот в составе порошок ягод брусники оказывает дезинфицирующее и диуретическое действие. Фенольный гликозид арбутин действует как антисептик. Также арбутин снимает воспаление и подавляет деятельность микробов в мочевыводящих путях за счет трансформации в гидрохинон.
Пигмент каротиноидной группы зеаксантин, отвечающий за окраску плодов брусники, представляет один из двух каротиноидов, накапливающихся в сетчатке глаза в области желтого пятна. Зеаксантин и лютеин необходимы для нормального функционирования желтого пятна, представляющего точку максимальной остроты зрения. Нехватка этих двух каротиноидов может приводить к макулодистрофии (нарушениям центрального зрения).
Ликопин, также отвечающий за цвет плодов брусники, в организме человека не обладает А-витаминной активностью, как другие каротиноиды. Но ликопин является мощным антиоксидантом, он снижает окислительный стресс, препятствует образованию атеросклероза, предотвращает повреждения ДНК и онкогенез. Многочисленные исследования подтверждают, что регулярное употребление ликопин-содержащих продуктов (в частности – брусники) эффективно снижает количество маркеров окислительного стресса.
Как и другие каротиноиды, ликопин из порошка ягод брусники защищает зрительные нервы от повреждения световым потоком. Будучи неспецифическим антиоксидантом ликопин подавляет процессы окисления в хрусталике глаза, сохраняя остроту зрения. Предположительно регулярный прием ликопин-содержащих продуктов снижает риск катаракты и смежных патологий.
Исследования подтвердили противовоспалительную активность каротиноидов из состава порошка ягод брусники при ряде воспалительных заболеваний, в частности – гангвините.
Регулярное употребление плодов брусники (либо муки брусники) может служить профилактикой авитаминозов (нехватка витаминов C, E, K, A), оказывает желчегонное и антигельминтное действие. Также может способствовать выведению солей, нормализации желудочной микрофлоры, стабилизации артериального давления, устранению анемии и других функциональных нарушений.
Принимать в любое время дня по 1 ч.л на приём, запить достаточным количеством воды.
Мука из брусники как естественный концентрат витаминов, является ценной пищевой добавкой к хлебобулочным, мучным кондитерским и молочным изделиям, способствует хорошему усвоению хлеба, позволяет улучшить химический состав выпечки, повысить содержание белков, витаминов и минеральных веществ.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.