500 гр.
Предзаказ
Описание
Состав: мука цельнозерновая ржаная.
Энергетическая ценность продукта:
Белки: 9.0 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 60.0 г
Вода: 10.7 г
Калории: 290 кКал
Гликемический индекс (ГИ): 40 ед.
Инсулиновый индекс (ИИ): 45 ед.
‼️ 100% неотбеленная цельнозерновая мука. Содержит глютен. Рожь для этой муки была выращена без минеральных удобрений, без ГМО, ядохимикатов, стимуляторов роста.
✅ Ржаная цельнозерновая мука считается ценным низкокалорийным продуктом для здорового питания. Это традиционный для России продукт.
✅ Ржаная мука стоит на втором месте по популярности, но не по значению, после пшеничной.
✅При производстве ржаной цельнозерновой муки смалываются цельные зёрна ржи на мельнице. Таким образом мука сохраняет в себе все части зерна и максимум полезных веществ: питательный эндосперм, богатый витаминами зерновой зародыш и содержащие клетчатку отруби.
✅ Благодаря бережной обработке зерна цельнозерновая мука богата клетчаткой, витаминами группы В, калием, магнием и железом. Выпечка из ржаной цельнозерновой муки, несомненно полезнее, чем выпечка из муки высшего сорта, из-за повышенного содержания всех полезных веществ, которые сконцентрированы в оболочке зерна.
✅ В отличие от пшеничной, белки ржаной муки не образуют клейковины, однако, белки ржаной муки гораздо быстрее и в большей мере поглощают воду, поэтому при работе с такой мукой надо очень точно отслеживать количество вносимой в тесто воды. Белки ржаной муки поглощают воду неограниченно, поэтому ржаное тесто вязкое, липкое и ржаной хлеб пекут, в основном, в формах.
В среднем, в рецептах ржаного хлеба пекарский процент воды равен от 60% до 70%, то есть для теста из 500 гр. ржаной муки, понадобится, в среднем, 350 граммов воды.
✅ Помимо пользы для здоровья, цельнозерновая ржаная мука обладает ярким вкусом и красивым оттенком. Из нее хорошо готовить цельнозерновой хлеб, блины, пирожки, лепешки, печенье, пряники, булочки и другую выпечку. Мякиш готового изделия имеет характерный для цельнозерновой муки золотистый цвет.
✅ Единственным негативным фактором является высокая кислотность продуктов из нее. Этот момент необходимо учитывать при планировании диетического питания людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.
Условия хранения: как и любая другая мука, цельнозерновая мука требует соблюдение температурного и влажного режимов хранения. Влажные и солнечные помещения способствуют ранней порче муки. Идеальные условия хранения: в герметичном контейнере, препятствующем попаданию влаги, и при температуре 10-18 градусов по Цельсию.
Можно продлить срок хранения цельнозерновой муки, если пересыпать ее в герметичный контейнер или пакет-гриппер и убрать в холодильник или морозильную камеру. Только перед использованием нужное количество продукта требуется достать заранее, чтобы он успел прогреться до комнатной температуры. Приступать к приготовлению выпечки, особенно дрожжевой, сразу же нельзя, иначе тесто не подойдет.
Срок хранения: 6 месяцев с даты фасовки.
Вес - 500 гр.
🌾🌱Мы работаем только с проверенными фермерами Иркутской области и Алтайского края, которые не используют удобрения. Выращивают культуры безпахотным способом. Семена прорастают в полностью природной почве. Без разрушения микробиологической жизни в верхних слоях почвы🌱🌾
Отзывы