Вес - 100 гр.
Состав: мука ягоды черемухи 100% (порошок) тонкого помола.
Свойства: источник витаминов и минералов, противовоспалительные, пищевые волокна.
Пищевая энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки - 7,6 г
Жиры - 0 г
Углеводы - 22 г
Клетчатка - 11 г
Калорийность - 118 Ккал.
Черемуховая мука:
✅на 30% по калорийности ниже, чем пшеничная;
✅не содержит глютен;
✅обладает естественной сладостью, поэтому в рецептах с черемуховой мукой используется меньше сахара;
✅богата фитонцидами – биологически активными веществами, убивающими или подавляющими рост болезнетворных бактерий;
✅является самым богатым клетчаткой продуктом - 55%. Клетчатка – это пищевые волокна, которые помогают усваивать питательные вещества и очищают стенки кишечника;
содержит большое количество витамина E и микроэлементов.
По цвету и консистенции мука из черемухи напоминает порошок какао. Используют ее в основном для приготовления десертов и выпечки, которым она придает неповторимый пикантный вкус. Сама мука на вкус чуть терпкая, сладковатая, с утонченной горчинкой и ароматом горького миндаля.
Черемуховая мука имеет много полезных свойств. Она готовится из сушеных ягод. В состав черемуховой муки входит впечатляющий набор полезных микроэлементов: железо; медь; цинк; фтор; кальций; калий; магний; кобальт; фосфор; марганец. Также сухая молотая черемуха содержит органические кислоты (лимонную и яблочную), дубильные вещества, эфирное и жирное масло, сахар, клетчатку, пектин, пигменты, флавоноиды и фитонциды. В ее состав входят витамины А, С, Е, К, РР и витамины группы В: B1–B6, B9. В ядрышках плодов, как и у всех косточковых, присутствует небольшое количество гликозида амигдалина, который в организме человека расщепляется в синильную кислоту. Этот гликозид и придает черемуховой муке миндальный запах.
Применение: используется для приготовления хлебо-булочных и кондитерских изделий – тортов, пирогов, кексов, песочного печенья, пирожных, запеканок, начинок для пирогов и блинов, киселей — придавая им характерный шоколадный цвет, вкус и аромат рома и миндаля.
Чтобы вкус муки раскрылся наиболее ярко, в блюда добавляется жировой компонент, например, сливочное или растительное масло.
Как суперфуд черемуховую муку кладут в смузи и каши. Гурманы добавляют ее в черный кофе и наслаждаются миндально-ромовыми нотками напитка.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.
